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| 松葉がに
（柴山がに） |
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従来、水揚げされたかにの区別は、その漁港独自のタグにあります。
「間人かに」は『緑色』、「津居山かに」は『青色』、といった感じです。
品質管理の厳しい柴山漁港では細かくランクづけされた松葉かにの中でも上位ランクにのみ「柴山かに」のタグ、『ピンク色』をつけるように定義づけられました。
山陰松葉の中でも、繊細でいて厳密な品質管理により選りすぐられた「柴山かに」。
その身の味の濃さ、甘さ、香り、ぷりぷり感、そのどれをとっても、食べた人をうならせます。
漁期は冬期のみ（１１月〜３月） |
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